新鮮な野菜と果実で、笑顔のレシピをお届けします！健やかな毎日をあなたに。

今週は、ミニトマトを紹介します。県内では日高地方で多く栽培され、年間を通じて入荷しています。また、海南市を中心に生産されている高糖度の「美味房」は人気です。かわいらしいですが、栄養は満点です。
　ビタミンやミネラル、リコピンを多く含み、生活習慣病予防の効果が期待されます。
　お店では、ヘタが濃い緑でぴんと張っていて、思いものを選んでください。食べ方は、加熱するほうがリコピンの吸収率を高めます。例えば、タマネギや干しエビ、パセリ、卵を入れた中華風スープは体が温まります。牛肉やチンゲンサイ、タマネギと煮込んだシチューもボリュームがあっておいしいです。
（和歌山青果・田端秀行取締役部長）

上記の記事は朝日新聞に掲載されました。

今週は、ハクサイを紹介します。冬の食卓での出番が多くなる野菜と言っても過言ではないでしょう。年中全国各地から入荷しますが、寒くなると、やわらかく甘くなるのが特徴です。
　食物繊維やカリウムを多く含み、動脈硬化や塩分の取りすぎを防ぐ働きがあるとされています。店では、切り口が白く、重さがあるものを選んでください。余った場合は新聞紙に包み野菜室で保存するのがよいですが、鮮度があるうちに早めに食べてください。甘みがあるのですき焼きやみそ汁に最適ですが、これからの季節は鍋もので大活躍します。サラダにしたいならピーマンとタマネギをさっとゆで、リンゴと合わせるとやさしい味になります。エビを包んで蒸してもおいしいです。
（和歌山青果・田端秀行取締役部長）

上記の記事は朝日新聞に掲載されました。

今週は、和歌山産のホウレンソウです。砂地で育ち、寒くなって霜が降りると、やわらかくなり甘みも増します。3月ごろまで出荷が続きます。カロテンやビタミンC、カルシウムなどを含み、栄養は満点です。鉄分も多く貧血や老化を抑える効果があるとされています。
　お店では葉がしおれていないものを選んでください。長期保存したい場合、解凍後の食感を良くするためにも、下ゆでしたあとはしっかりと水分を切ってください。
　食べ方は、手っ取り早くメインのおかずにしたいなら牛肉とのガーリック炒め、ブランチならキッシュがおすすめです。ワインなどで下味をつけたエビとのソテーは色鮮やかに仕上がります。
（和歌山青果・田端秀行取締役部長）

上記の記事は朝日新聞に掲載されました。

本年も野菜やレシピをたくさん紹介していきます。

よろしくお願いします。

今週紹介するのは、和歌山市布引地区で栽培されている大根です。見た目はまっすぐに伸びていて、太いです。水はけの良い砂地で育てるため、きめ細やさやみずみずしさがあります。甘くやわらかいのも特徴で、「布引だいこん」の名で知られています。これから２月下旬ごろまで出回ります。
　店では、張りとつや、重みがあるものを選んでください。保存する際は、湿らせた新聞紙に包むと乾燥を防ぐことができます。おいしくいただける目安は保存して２週間程度。半月切りにして水気を拭いて冷凍しておくと。おでんや煮物に使いやすいです。
　私のおすすめは、牛すね肉と乱切りにした大根との和風スープ。寒い日にうってつけです。
（和歌山青果・田端秀行取締役部長）

上記の記事は朝日新聞に掲載されました。